Nel cuore di Roma, a pochi passi dal Pantheon, il ristorante Da Fortunato custodisce dentro le sue mura una lunga tradizione familiare di ospitalità, di passione e professionalità nell’arte dell’accoglienza e della ristorazione.
Erano gli anni ’50 quando Fortunato Baldassarri si trasferì a Roma da Terracino, un piccolo paese vicino Amatrice, iniziando così la sua esperienza lavorativa in posti di grande prestigio come Il Circolo della Caccia, La Taverna Flavia e Ai Tre Scalini, servendo regolarmente personaggi di fama internazionale, da Liz Taylor ad Alberto Sordi, della politica e della nobiltà contribuendo, da protagonista, all’epopea della Dolce Vita e della Roma di allora.
L’attività di ristorazione fu fondata nel Gennaio del 1975, anno in cui il Ristorante Da Fortunato prese il posto di un’antica osteria romana al civico 55 in Via del Pantheon, portando avanti una storia gastronomica che risale al 1700.
Fortunato trasferì la grande passione e l’esperienza accumulate nel tempo al figlio Jason che oggi prosegue, con grande successo, l’attività di famiglia.
La nostra cucina è guidata da tre Chef di esperienza, uno staff giovane e preparato capace di fondere tradizione e modernità, diretto dagli chefs: Pasquali Daniele (executive chef), Venturini Luca (chef de partie ai primi) e Papa Dario (chef de partie ai secondi).
Il pane ed i dolci, come la pasta all’uovo, sono tutti di nostra produzione.
La sala è guidata dal nostro direttore Giuliano Raspagliosi.
Giuliano e anche primo sommelier (Worldwide Sommelier Association Certified) e dirige naturalmente la nostra enoteca.
Da Fortunato vivrete un’esperienza gastronomica sensazionale, colori, sapori ed odori si mescolano creando piatti dal gusto intenso e dal profumo delicato e inebriante, che sazieranno cuore e vista.
Qualità, ricerca del prodotto, semplicità ed esaltazione delle materie prime.
Un menù creativo, ricco di prodotti tipici della cucina romana e nazionale, dal sapore semplice e ricercato vi farà gustare piatti di altissimo livello, fedeli alla migliore tradizione italiana.
Il pesce e i frutti di mare, freschissimi, arrivano regolarmente dall’asta ittica di Anzio
Chef di grande esperienza vi faranno assaporare deliziose portate, preparate artigianalmente con ingredienti e prodotti di stagione, come i funghi porcini, il tartufo bianco d’Alba o il tartufo nero di Norcia. Un’importante carta dei vini, circa 450 etichette, ed una grande selezione di distillati e liquori italiani ed internazionali.
Da anni il Ristorante da Fortunato rappresenta una meta fissa per importanti personaggi della politica e del jet set internazionale.
Hanno provato la nostra cucina alte cariche politiche internazionali del calibro di Bill Clinton, Ronald Reagan, Carlo di Inghilterra, Mu’ammar Gheddafi, Helmut Kohl, Dimitrij Medvedev e divi di Hollywood come Scarlett Johansson, Sarah Jessica Parker, Will Smith, Roman Polanski, Charlize Theron e Kevin Sapcey e molti personaggi mondo dello sport come Edison Cavani, Michael Johnson e Lewis Hamilton.
Non solo ospiti internazionali, ma anche del panorama italiano tra cui ricordiamo, Carlo Azeglio Ciampi, Giorgio Napolitano, Giulio Andreotti, Pier Ferdinando Casini, Silvio Berlusconi, Romano Prodi, Francesco Rutelli, Walter Veltroni, Beppe Grillo, Roberto Benigni, Massimo Ghini, Flavio Briatore, Cristian De Sica, Gigi Proietti, Toto Cutugno, Adriano Celentano, Piero Chiambretti e tanti altri.
Deliziosi piatti a base di funghi porcini del Lazio, freschi e di stagione
Pregiatissimo tartufo bianco D’Alba e nero dell’Umbria per i palati più esigenti
Pesce fresco direttamente dal nostro pescatore di fiducia, Alessio
Pasta fresca fatta in casa secondo la tradizione dei nostri luoghi
